Духовка часто воспринимается как безопасный кухонный прибор. Однако, как показывает практика, именно она может стать причиной неожиданных ситуаций, иногда даже опасных. Разберемся, как избежать хлопот на кухне.
Что стоит учитывать
Современные духовки оснастили мощными нагревательными элементами, расположенными в верхней части - это ТЭНы и гриль. Они нагреваются до высоких температур, особенно в режиме верхнего обогрева или гриля. И здесь кроется основная опасность.
Если разместить противень:
- на верхнем уровне;
- застелить его пергаментом;
- и края бумаги будут близки к нагревателю,
то бумага может воспламениться моментально. Она может не просто тлеть, а загораться с неожиданной силой, превращая обычный процесс готовки в потенциальную чрезвычайную ситуацию.
Особенности пергамента
Пергаментная бумага предназначена для работы при высоких температурах, но не предназначена для прямого контакта с раскалённым источником тепла. Когда она соприкасается с ТЭНом, температура может резко превысить допустимый предел, вызывая мгновенное воспламенение.
На что обратить внимание
Существует несколько распространённых ошибок, которые могут привести к неприятностям:
- Расположение противня на верхнем уровне зарождает риск.
- Использование пергамента, фольги и контейнеров с выступающими краями на верхней полке может стать опасным.
Чтобы минимизировать риск, рекомендуется следовать нескольким простым правилам. Во-первых, никогда не размещайте противень с пергаментом на верхнем уровне, когда включён верхний нагрев или гриль. Во-вторых, следите, чтобы края бумаги не выходили за пределы формы. Обязательно подрезайте пергамент по размеру, есть возможность использовать специальные силиконовые коврики вместо бумаги. Если нужно добиться золотистой корочки, поднимайте блюдо на верхний уровень только в конце приготовления, и лучше без бумаги.
Проблемы могут возникать быстро и неожиданно, если пренебрегать простыми рекомендациями. Безопасность на кухне должна быть на первом месте!
