На пути к китайской кухне

8 июля 2026, 21:18

Приготовление ароматных овощей по-китайски это прекрасная возможность внести разнообразие в меню и познакомиться с неповторимыми вкусами восточной кухни. Это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Необходимые ингредиенты

  • бамбуковые ростки 100 г;
  • брокколи 150 г;
  • китайская капуста 200 г;
  • репчатый лук 1 небольшая головка;
  • лук-порей 1 стебель;
  • морковь 1 средняя;
  • грибы шиитаке 100 г (свежие или замоченные сушёные);
  • сладкий перец 1 крупный;
  • соевый соус 34 ст. л.;
  • растительное масло (рекомендуется кунжутное или арахисовое) 2 ст. л.;
  • чеснок 23 зубчика;
  • свежий имбирь 1015 г;
  • кунжутные семечки 1 ст. л. (для подачи);
  • чёрный перец по вкусу;
  • соль по вкусу (учтите, что соевый соус уже солёный).

Пошаговая инструкция

  • Подготовка продуктов:

    нарезать бамбуковые ростки небольшими кусочками;

    разделить брокколи на соцветия;

    нашинковать китайскую капусту;

    репчатый лук нарезать полукольцами;

    лук-порей колечками, только белую и светло-зелёную часть;

    морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке;

    грибы шиитаке нарезать ломтиками;

    сладкий перец полосками;

    чеснок и имбирь мелко порубить.

  • Обжаривание:

    разогреть масло в воке или глубокой сковороде на сильном огне;

    добавить чеснок и имбирь, обжарить 30 секунд до появления аромата;

    ввести лук и лук-порей, жарить 12 минуты до мягкости;

    добавить морковь и бамбуковые ростки, обжаривать ещё 2 минуты;

    добавить грибы и сладкий перец, обжаривать 12 минуты.

  • Тушение:

    добавить брокколи и китайскую капусту;

    влить соевый соус, перемешать;

    уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 34 минуты до готовности (овощи должны оставаться слегка хрустящими);

    по необходимости добавить соль и чёрный перец.

    • Полезные советы

    • Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. л. кунжутного масла в конце приготовления.
    • Чтобы добавить остроты, используйте молотый перец чили или соус чили.
    • Для вегетарианского варианта замените воду овощным бульоном при тушении.
    • Свежие грибы шиитаке можно заменить сушёными, предварительно замочив их в тёплой воде на 30 минут.

    Время приготовления: около 30 минут.

    Порции: 34.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Vietplus.ru