Непревзойденный хлеб без замеса: простой рецепт для идеального результата
Хлеб, который радует своим вкусом и легкостью приготовления, теперь доступен каждому. Мякиш, пропитанный воздухом и с множеством дырочек, получится не только из пшеничной, но и из ржаной муки для разнообразия. Вот как можно создать этот шедевр, не потратив много усилий.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука 200 г
- Ржаная мука 100 г
- Дрожжи 1/4 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Вода 270 мл
Пошаговое приготовление
Приготовление данного хлеба не займет много времени, но требует терпения и немного планирования. Всего процесс займет 12-15 часов, включая расстойку и выпекание.
Сначала необходимо тщательно отмерить и просеять муку в большой миске, добавив в нее остальные сухие ингредиенты: дрожжи, соль и сахар. Затем следует аккуратно влить воду, не прилагая особых усилий достаточно просто перемешать до homogeneization.
Тесто будет достаточно липким и вязким. Накрывают его пленкой и оставляют на 3 часа при комнатной температуре, после чего отправляют в холодильник минимум на 8 часов отлично подойдет на ночь.
Сутью работы является правильная работа с тестом. По утру, после того как оно поднялось, поверхность столешницы нужно обильно присыпать мукой. Сложите тесто несколько раз, придавая ему форму колобка, и оставьте его на расстойку еще на 1,5 часа.
Перед выпеканием важно разогреть духовку до 230 C и поставить в нее жаровню с крышкой, чтобы все элементы прогрелись. Время выпекания составляет 40 минут: 20 минут под крышкой, затем 20 минут открытой.
По выходу из духовки, хлеб должен остыть на решетке. И вот, великолепный свежий хлеб готов! Простой в приготовлении и, безусловно, вкусный.
Приятного аппетита!