Вдохновение для создания великолепного блюда пришло от шеф-повара «Честной кухни» Сергея Ерошенко. Запеченная нога ягненка — это изящное и сытное угощение, которое может стать звездой любого застолья.
Порций: 8, время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность порции
Калории: 703.6 Ккал, белки: 49 г, жиры: 56 г, углеводы: 1.1 г.
Необходимые ингредиенты
- Ягнячьи ножки: 2.5 кг
- Чеснок: 3 зубчика
- Розмарин: 1 чайная ложка
- Тимьян: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Приобрести ногу ягненка. Если готовка запланирована не сразу, поместить мясо в холодильник, а за пару часов до начала готовки достать его для выравнивания температуры.Нарезать зубчики чеснока пополам, чтобы получить шесть частей.Сделать небольшие разрезы в мягких частях ноги (всего шесть), в каждую прорезь поместить по половинке чеснока.Обработать ногу солью, перцем, тимьяном и розмарином, полить оливковым маслом.Разогреть духовку до 80 градусов Цельсия.Ногу поместить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут.Увеличить температуру до 120 градусов и продолжать запекание еще 30 минут.После этого повысить температуру до 180 градусов и запекать еще 15 минут, регулярно поливая ногу образовавшимся соком каждые 3-4 минуты.Общее время запекания — 1 час 15 минут.Достать мясо из духовки и дать ему постоять 7 минут перед подачей на стол.
