Ингредиенты для настоящего вкуса
Чтобы приготовить этот аппетитный грузинский деликатес, понадобятся:
- Сулугуни – 500 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сухие дрожжи – 10 г
- Мука – 500 г
- Вода – 75 мл
- Сахар – 3 г
- Соль – 3 г
Способы приготовления
Процесс создания хачапури на шампуре начинается с замеса теста. В глубокой миске смешивается мука и соль. В стакане предварительно соединяются дрожжи и сахар, которые затем растворяются в теплой воде. Теперь эта дрожжевая смесь вливается в муку, после чего тесто замешивается до однородной консистенции.
Когда тесто готово, рабочая поверхность посыпается мукой, а тесто выкладывается на неё. Продолжайте замешивать его руками, затем поместите в миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на полчаса для брожения.
Спустя 30 минут снова посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите туда тесто и разделите его на несколько порционных кусочков. Каждый кусочек раскатайте в длинные жгуты.
Теперь пришло время подготовить сыр. Нарежьте сулугуни на крупные брусочки и аккуратно насадите каждый на шампур. Важно плотненько завернуть сыр в тесто, чтобы он не вытекал в процессе приготовления. Концы теста следует тщательно закрепить.
Перед запеканием взбейте яичные желтки и смажьте ими поверхность теста. Готовьте хачапури в духовке или на мангале, пока не появится золотистая корочка. Это простое, но увлекательное блюдо порадует всеми оттенками грузинской кухни и станет отличным угощением для гостей.
