Кунжут: неожиданный источник кальция или просто миф?

Кальций это жизненно важный минерал, играющий ключевую роль в функционировании нашего организма. Он необходим не только для крепости зубов и костей, но и для множества других процессов.

Как получить кальций без молочных продуктов

Хотя молочные продукты традиционно считаются основным источником кальция, существует множество людей, которые избегают их. Это могут быть как веганы и вегетарианцы, так и те, кто по медицинским причинам не может употреблять молоко. В таких случаях растительные источники кальция становятся наиболее актуальными.

Кунжут лучший друг веганов

Кунжут, или сезам, заслуженно считается богатым источником кальция. Однако стоит обратить внимание на его разновидности. Черный кунжут, обладая насыщенным ароматом и легким горьковатым вкусом, содержит до 1000 мг кальция на 100 г продукта. В то время как популярный белый очищенный кунжут включает всего около 60 мг кальция на такое же количество. Для тех, кто выбирает белый неочищенный кунжут, уровень кальция будет выше примерно 300 мг на 100 г.

Калорийность и безопасность кунжута

Важно помнить, что кунжутное семя содержит значительное количество жиров, что делает его калорийным продуктом (около 560-570 кКал на 100 г). Рекомендуемая норма потребления кунжута не более 20 г в день. Чрезмерное употребление может привести к проблемам с пищеварением и даже повысить риск образования почечных камней. Также кунжут способен вызывать аллергические реакции, что стоит учитывать.

Например, всего 3 ч.л. черного кунжута обеспечивают около 150 мг кальция, тогда как в том же количестве белого очищенного кунжута содержится лишь 4,5 мг. Учитывая, что суточная норма кальция составляет 1000-1200 мг, следует внимательно выбирать, какой кунжут включать в свой рацион.

Соблюдая баланс и умеренность, кунжут может стать прекрасным дополнением к разнообразным диетам, предоставляя необходимый кальций в растительных формах.