Эти картофельные пончики удивят своим оригинальным подходом к классике. Готовятся они из картофельного теста, а подаются с необычным дополнением – домашним кетчупом. Такой кулинарный эксперимент точно станет хитом на вашем столе. Ингредиенты просты, а процесс увлекателен – готовить придется не менее пары часов, но результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты для готовки
- Мука – 300 г
- Картофель – 150-180 г
- Сухие дрожжи – 20 г
- Яйцо
- Соль по вкусу
- Тертый твердый сыр – 50 г
- Зеленый лук – полпучка
- Кетчуп для подачи
- Молоко – 50 мл
- Сахар – щепотка
Как замесить тесто для пончиков
Начать следует с подготовки дрожжей. Их стоит раскрошить, затем добавить сахар, пару ложек муки и размешать с теплым молоком. Накрыть и оставить в тепле, чтобы смесь поднялась.
Муку просеиваем, а картофель варим в мундире до готовности. После остывания, очищаем и трем на мелкой терке (возможно, просто размять). Затем соединяем картошку с мукой, добавляем соль, яйцо и дрожжевую смесь. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем в теплом месте примерно на час для поднятия.
Приготовление картофельных пончиков
Как только тесто подойдет, нужно подготовить рабочую поверхность с мукой и раскатать его в пласт толщиной около 2,5-3 см. Из теста вырезаем круги с помощью рюмки или стакана и оставляем их подходить еще на 10-15 минут.
Для жарки используется любая глубокая посуда: сковорода, жаровня, казан. Наливаем достаточно растительного масла и разогреваем его до 180°C. Заготовки опускаем в горячее масло порциями. Жарим до золотистого цвета и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые пончики можно подавать в бумажных корзиночках. Сверху посыпаем тертым сыром и мелко рубленым зеленым луком, а также поливаем кетчупом по вкусу. Также можно подавать с сахаром и корицей, или со сметаной и йогуртом – выбор за вами! Эти пончики прекрасно подойдут как для завтрака, так и для перекуса. Приятного аппетита!
