Приготовление этого удивительного песочного печенья с ореховой начинкой не займет много времени, а результат порадует всех любителей домашней выпечки. Пещеет хрустящее, рассыпчатое и вполне сладкое печенье, которое удивит своим восхитительным вкусом!
Ингредиенты для теста
- Мука – около 430 г
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Желток – 1 шт.
- Сметана – 60 г
- Охлажденное сливочное масло – 180 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Для начинки
- Обжаренные орехи (рекомендуются грецкие) – 130 г
- Сахар – 80 г
- Цедра 1 лимона
- Яичные белки – 2 шт.
Подготовка
Первым делом стоит заняться тестом. В просторную миску просеивается мука с разрыхлителем и солью, после чего следует натереть холодное сливочное масло на крупной терке и перемешать все до состояния крошки.
В отдельной миске соедините сметану, желток, ванильный сахар и сахар. Объедините мучную крошку с этой смесью и замесите мягкое тесто. Упакуйте его в пленку и уберите в холодильник на один час.
Теперь можно готовить начинку. Орехи вместе с сахаром необходимо измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, после чего добавляется лимонная цедра.
Доставайте тесто и раскатывайте его на пергаменте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Смажьте тесто яичным белком, равномерно распределите ореховую начинку и сверните в плотный рулет. Нарежьте на равные части — получится около 10 штук.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут. После готовности выложите печенье на решетку и дайте остыть.
Ваше ароматное печенье готово! Насладитесь им в компании чая или кофе. Приятного аппетита!
