Количество порций: 5, общее время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится: 253.7 Ккал, 27.2 г белков, 8.5 г жиров, 16 г углеводов.
Ингредиенты
- 1 сладкий перец
- 700 г улиток
- 50 г ветчины серрано
- Щепотка паприки
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- 5 стеблей петрушки
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 головка репчатого лука
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 помидора
- 2 столовые ложки пшеничной муки
Пошаговая инструкция приготовления
При использовании свежих улиток, поместить их в большую кастрюлю и залить теплой водой до полного покрытия. Нагревать на медленном огне, пока улитки не начнут выползать из раковин, затем увеличить огонь и варить 30 минут. После этого обсушить, отделить раковины, а улиток вернуть обратно в кастрюлю.Мелко нарезать лук, чеснок и петрушку. Очистить и нарезать перцы и помидоры. Ветчину порезать кубиками.В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и перец. Готовить на медленном огне, помешивая, около 10 минут до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и готовить еще 10 минут, продолжая мешать. Всыпать муку и паприку, быстро перемешать и выключить огонь. Добавить воду до получения густого соуса, а также лавровый лист, соль и перец по вкусу. Вмешать ветчину, чеснок и петрушку.Переложить соус в кастрюлю с улитками и повторно нагреть. Подавайте блюдо горячим, наслаждаясь его оригинальным вкусом!Полезный совет
Если вы используете консервированные улитки, просто просушите их и добавьте в готовый соус. Отказавшись от ветчины, вы получите вегетарианский вариант этого блюда.
