Малосольные огурцы – это отличный способ сделать закуску к обеду или ужину, и существует множество способов их приготовления. Вот один из самых простых и быстрых рецептов, с которым справится даже новичок на кухне.
Ингредиенты и подготовка
Перед началом важно правильно выбрать огурцы: они должны быть свежими, без повреждений. Лучше использовать небольшие плоды, так они быстрее просолятся. Вот что понадобится:
- Огурцы – 1 кг
- Укроп – 2 зонтика
- Листья смородины и базилика – по вкусу
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1 ст. ложка с горкой на 1 литр воды
- Вода – 1 литр
Огурцы следует тщательно промыть в холодной воде, обрезая кончики немного больше, чем при консервации на зиму. Это делается для увеличения площади огуречной мякоти, что способствует более быстрому процессу засола.
Процесс приготовления
На дно 1,5-литровой кастрюли или банки выкладываются два зонтика укропа, несколько листьев смородины и веточка базилика. Затем укладываются подготовленные огурцы.
Чеснок нарезается дольками и добавляется к огурцам, количество чеснока можно регулировать по желанию. Далее необходимо приготовить соляной раствор: в кипящей воде растворить соль и оставить на 10 минут для остывания. Главное, чтобы раствор был горячим, но не кипящим.
Полученный раствор заливается на огурцы, после чего их нужно прижать тяжелой тарелкой и оставить остывать до комнатной температуры. Затем кастрюлю следует убрать в холодильник на ночь.
Готовые огурцы
Уже на утро вас ожидают хрустящие и изумительно вкусные малосольные огурцы. Их идеально сочетать с молодой картошкой или другими гарнирами. Для любителей более насыщенного вкуса можно увеличить количество соли или добавить дополнительные специи.
Приятного аппетита! Этот рецепт прост в исполнении и с ним легко справится каждый, кто хочет порадовать себя и близких вкусными закусками.
