Как приготовить идеальный соус бешамель

21 марта 2026, 18:37

Соус бешамель — это классика кулинарии, основа для множества блюд, от пасты до лазаньи. Этот универсальный соус обладает нежным вкусом и прекрасно подчеркнет любой кулинарный шедевр. Рассмотрим, как его приготовить в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты

50 г сливочного масла
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
750 мл молока
Соль по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

В небольшом ковше растопить сливочное и подсолнечное масло на среднем огне. Вмешать муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.

Постепенно добавлять молоко, продолжая мешать смесь. Довести до кипения, пока соус не начнет загустевать. Чтобы избежать образования lumps, важно постоянно помешивать.

Добавить соль по вкусу и уменьшить огонь. Варить соус на медленном огне, продолжая мешать, в течение 8–10 минут. Для нежной консистенции добавьте немного молока, если соус слишком густой. Если потребуется более плотная текстура, готовьте дольше.

Это блюдо отлично подходит к овощам, макаронам и мясным изделиям. Подавайте сразу же после приготовления для максимального наслаждения вкусом. Бешамель также можно сохранить: для этого охладите соус и храните в холодильнике или морозильнике. Размораживать его лучше всего на водяной бане.

Источник: Еда.ру