После двух морозных дней температура воздуха восстанавливается: на ближайшие дни прогнозируется 4-8 градусов, что вполне терпимо. В такой момент возникает желание ощутить тепло домашнего супа.
В запасах находились фрикадельки, но вдохновение не взяло: напоминания о своем кулинарном прошлом подтолкнули к более интересному варианту. В морозильной камере обнаружилась упаковка домашней курицы в бульоне. Идеально!
Приготовление супа обычно требует великого количества ингредиентов, чтобы было запасено на долго. Целая курица, без сомнения, делает свое дело. Однако, при использовании макарон, нельзя забывать об особенностях — с течением времени они могут превратиться в кашу, что неприятно для большинства гурманов.
Поэтому, предпочтение отдается меньшим порциям: кастрюльки значительно меньше, и курица используется частично. Чтобы не возиться дважды, рекомендуется отваривать всю курицу сразу, отделять мясо и затем делить на две части — половина идет в суп, а вторая часть отправляется обратно в морозильник как полуфабрикат для следующего блюда.
Для удобства можно использовать герметичный пакет, который облегчит размораживание и защитит контейнер от загрязнений. Это поможет тем, кто ценит практичность.
На этот раз в морозилке был готовый суповой полуфабрикат. Сначала он был разморожен, что заняло немного времени. Если же несколько спешит, достаточно добавить воды и поставить на медленный огонь для ускорения разморозки.
Когда основа готова, добавляют натертую и замороженную морковь, которую предварительно слегка обжарили до появления золотистой корочки. Затем зажаривают репчатый лук, оба ингредиента помещают в кастрюлю.
После этого добавляют воду и ставят на огонь. В момент, когда бульон закипает, в него добавляется замороженный нарезанный перец, подготовленный заранее. Наконец, перед завершением процесса варки, в варево забрасываются детские макароны — маленькие фигурки, которые легко готовятся и не размываются.
К концу приготовления добавляют базилик, соль и укроп, которые придадут блюду аромат и свежесть. И хотя лавровый лист также мог бы стать частью супа, в данном случае его отсутствие не ощущается благодаря ярким нотам основных приправ.
В итоге, весь процесс занимает меньше времени, чем писать о нем. Но стоит заметить, что с приходом февраля и марта появляется идея очищения запасов — хорошее время для использования замороженных овощей и мяса. Весна не за горами, и скоро захочется чего-то более легкого и свежего.
