Сытная и ароматная картофельная запеканка со свининой — отличный выбор для семейного обеда или ужина. Эта запеканка обязательно станет любимым блюдом, обогащая ваш стол уникальным вкусом и простотой приготовления.
Подготовка ингредиентов
1. Лук: Перед началом приготовления необходимо тщательно вымыть и очистить лук. Нарезать его на перья, после чего поместить на сковороду. Дождаться, пока лук начнет слегка подрумяниваться.
2. Карамелизация: Жарить лук до появления золотистой корочки, добавляя немного воды для смягчения. Удалять лишнюю влагу, чтобы получить идеальную карамелизацию. Повторить процесс 4–5 раз — лук должен стать однородно коричневым и ароматным.
3. Картофель: Помыть и очистить картошку. Нарезать на кружки, крупные клубни лучше разрезать пополам. Это обеспечит быструю и равномерную пропечку.
Создание запеканки
4. Подготовка формы: Смазать форму для запекания подсолнечным маслом и выложить картошку одним слоем на дно.
5. Специи и фарш: Приготовить ароматную смесь из кориандра, перца и соли — измельчить в ступке. Посыпать картошку специей и добавить свиной фарш.
6. Дополнительные ингредиенты: Очистить и крупно нарезать сельдерей и чеснок, добавить к картошке. На картошку выложить фарш с добавлением немного лука.
7. Шампиньоны: Помыть и нарезать шампиньоны. Вложить их поверх лука и посыпать оставшейся смесью специй. Все это завершить тонким слоем майонеза и немного воды на дне формы.
Выпекание
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 30–45 минут до полной готовности. Запеканка готова, когда картофель мягкий, а верхняя часть золотистая. Приятного аппетита!
