Способы приготовления мяса многообразны, и одним из наиболее аппетитных является блюдо из свинины, которое легко комбинируется с печенью. Перед тем как приступить к готовке, печень следует замочить в крепком холодном чае или молоке на полчаса, что улучшит её текстуру и вкус.
Ингредиенты для свинины
- Порционные кусочки свинины без кости и жира (вырезка или окорок)
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Мука для панировки
Свинину необходимо нарезать на порционные куски, тщательно посолить и поперчить. Затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле по три минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Приготовление сырного соуса
Ингредиенты:
- 1,5 стакана натертого сыра (выбирать следует тот, который хорошо плавится)
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 2,5 стакана молока
- 1 чайная ложка столовой горчицы
- 1 зубчик чеснока
Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. После этого добавить муку, быстренько перемешивая, чтобы она образовала однородную пасту, не пригорая. Затем можно добавить измельчённый чеснок и обжаривать его не дольше одной минуты.
Медленно вводить молоко, активно взбивая венчиком до получения однородной массы. Как только соус начнет закипать, добавить тертый сыр по частям, постоянно помешивая, пока он не расплавится. Финальный штрих — добавить горчицу и дать соусу немного закипеть, но сразу снять с огня.
Летний горячий соус прямо заливайте на свиные кусочки, накройте крышкой и оставьте в тепле до подачи. Важно: не разогревайте соус вместе с мясом, иначе он может расслоиться.
Блюдо лучше подавать теплым. Приятного аппетита!
