Мясные ёжики – это не просто простое блюдо, а настоящая кулинарная находка. Попробуйте этот вариант, который определенно станет хитом на любом столе.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления мясных ёжиков на четыре порции потребуются:
- 400 г мясного фарша (желательно домашнего, например, из свиного окорока),
- 1 стакан риса (200 мл),
- 1 лук,
- 1-2 моркови,
- 2 зубчика чеснока,
- 70 г томатной пасты,
- 1 чайная ложка соли,
- 1/3 чайной ложки молотого перца,
- 1/2 чайной ложки хмели-сунели,
- 1/2 чайной ложки молотой паприки,
- растительное масло для жарки,
- небольшой пучок петрушки.
Для подачи блюда можно добавить сметану или майонез по желанию.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с подготовки риса: заливайте его кипятком на 20 минут, после чего откиньте на сито. Оптимально использовать круглозёрный рис.
2. В фарш добавьте отцеженный рис, 1/2 чайной ложки соли и специи по вашему вкусу. Сегодня речь идет о смеси из пяти перцев, хмели-сунели и сладкой паприки. Тщательно перемешайте мясной фарш.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанные лук и морковь на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавьте томатную пасту и пожарьте еще минуту, постоянно помешивая.
4. Влейте 400 мл горячей воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли, перемешайте. Формируйте из фарша небольшие шарики и выкладывайте их на сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 20 минут.
5. Посыпьте мясные ёжики измельченной петрушкой и чесноком, аккуратно переверните их и накройте крышкой еще на 20 минут.
Подавайте по три ёжика на порцию, щедро полив томатным соусом и дополнив сметаной или майонезом по вкусу.
