Печенье для чаепития всегда создаёт атмосферу уюта и тепла. Этот домашний рецепт не только легок в исполнении, но и позволяет варьировать количество кофе по вкусу. При желании, кофе можно вовсе исключить из ингредиентов. Получается сладкое, но не приторное лакомство, идеально подходящее для ежедневного использования.
Ингредиенты
- 50 г сметаны
- 2 ч. л. растворимого кофе (по вкусу можно увеличить или уменьшить)
- 60 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 60 г сахара
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 2 ст. л. какао без горки
- 0.5 ч. л. разрыхлителя
Приготовление
Перед началом выпечки, за 10 минут до приготовления, смешать сметану с растворимым кофе и оставить, чтобы кофе растворился. Можно использовать от 1 до 3 чайных ложек кофе, в зависимости от предпочтений. Рекомендуется добавлять 2 ч. л.
В отдельной миске объединить мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, перемешивая до однородной массы. Рекомендуется использовать сахар мелкого помола для лучшего растворения.
Добавить яйцо в масляную смесь и тщательно перемешать. Затем соединить сметану с кофе и тоже перемешать до однородности.
Просеять муку, какао и разрыхлитель, а затем замесить тесто: сначала с помощью лопатки, а затем руками. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам. После этого сформировать из теста два брусочка, обернуть их в пленку и убрать в холодильник для охлаждения. Если времени в обрез, можно на 15 минут поместить в морозильник.
Охлаждённое тесто нарезать на произвольные кусочки и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Обязательно оставлять небольшие промежутки между кусочками теста.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Время и температура могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, потому важно следить за тем, чтобы печенье не подгорело.
