Масло чёрного тмина, известное как эликсир молодости и панацея от многочисленных недугов, имеет долгую историю использования. Его «благословили» ещё в древности, когда Клеопатра и Тутанхамон придавали этому продукту магическую силу. О его свойствах писали такие философы, как Плиний и Авиценна, а современная наука продолжает изучать его целебные характеристики.
Что такое чёрный тмин
Чёрный тмин, или Nigella sativa, имеет множество названий, таких как римский кориандр и чернушка посевная. Его родина — Юго-Западная Азия и Средиземноморские территории. Это растение растёт на Балканах, Кавказе и в Средней Азии. Несмотря на свой неприметный вид, чёрный тмин славится невероятными полезными свойствами, благодаря которым его используют в кулинарии и медицине. Его семена обладают пикантным ароматом и необычным вкусом, напоминающим смесь чёрного перца с земляникой.
Как получают масло чёрного тмина
Производство масла из семян чёрного тмина осуществляется несколькими методами:
- Горячее прессование: семена нагревают до 100–110 °C и отжимают. Этот способ обеспечивает высокий выход масла, но значительно уменьшает содержание полезных веществ.
- Холодный шнековый отжим: семена прессуются без предварительного нагрева, что сохраняет многие полезные компоненты. Однако контакт с нагретыми металлическими элементами может негативно сказаться на качестве.
- Сыродавленный способ: семена помещаются в специальный мешочек и под давлением получают масло, при этом отсутствует контакт с металлом. Этот метод наиболее щадящий, но требует больше времени и усилий, что сказывается на цене.
Научно обоснованные полезные свойства
Согласно последним исследованиям, масло чёрного тмина имеет множество полезных свойств:
- Снижение уровня сахара в крови у людей с диабетом II типа.
- Эффективная борьба с бактерией Helicobacter pylori, вызывающей язвы желудка.
- Снижение воспалительных процессов у больных астмой благодаря тимохинону.
- Поддержка лечения гепатита С и снижение артериального давления.
- Улучшение состояния пациентов с ревматоидным артритом и помощь в борьбе с бесплодием у мужчин.
- Способствование снижению массы тела и укреплению волос.
Несмотря на явные преимущества, у масла чёрного тмина есть свои противопоказания — от индивидуальной непереносимости до взаимодействия с определёнными медицинскими препаратами.
