Классический пирог из дрожжевого теста с капустной начинкой — это простое, но очень вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 25 г дрожжей
- 350 мл молока
- 3 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соли
Для начинки:
- 3 ст.л. растительного масла
- 500 г свежей капусты
- 1 морковь (около 100 г)
- 2 стебля зелёного лука
- Специи и соль по вкусу
Приготовление становится искусством
Начинается всё с опары. Для её приготовления нужно смешать 50 мл тёплого молока, 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л. муки. Смесь оставляется в тёплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Пока опара подходит, следует заняться начинкой. Морковь нужно натереть и обжарить на растительном масле в течение 2 минут. Затем добавить мелко нарезанную капусту и тушить под крышкой около 5 минут. Зелёный лук следует нарезать и добавить к капусте, не забыв поперчить и посолить по вкусу. Если капуста окажется сухой, добавьте немного воды — 40-50 мл вполне достаточно.
Замес теста и выпечка
Когда опара готова, следует приступить к замесу теста. В большой миске объединить просеянную муку и опару, влить оставшееся подогретое молоко, добавить соль и сахар. Начать замешивать тесто ложкой, а затем и руками, пока оно не станет однородным.
Сформировать из теста шар, оставить его в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое. Готовое тесто разделите на две части: одна должна быть больше другой. Большую часть раскатайте так, чтобы края выходили за рамки формы, а меньшую — используйте на верхний слой.
Соберите пирог, выложите начинку и закройте второй корочкой, тщательно защипните края. Не забудьте сделать несколько проколов в верхней корочке вилкой для выхода пара. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Готовый пирог рекомендуется смазать тёплым молоком и накрыть полотенцем на 5 минут перед подачей.
Приготовление этого пирога не так сложно, как кажется, и он принесет множество приятных впечатлений!
