Что потребуется для теста и начинки
Для создания этих аппетитных пирожков вам понадобятся:
- Пшеничная мука – 250 г
- Сливочное масло – 150 г
- Жирный творог – 250 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Тмин – ? чайной ложки
- Куриное яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для начинки
- Филе трески – 500 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Репчатый лук – 1 головка
- Молотый душистый перец – щепотка
- Растительное масло – 70 мл
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: Начать стоит с теста: просеять пшеничную муку, добавить к ней творог, мягкое сливочное масло и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать, используя только пальцы, чтобы не перегреть тесто. Полученную массу сформировать в шар и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Приготовление фарша: Затем перейти к фаршу. Филе трески тщательно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить их на сковороде с растительным маслом. После этого добавить в сковороду томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, соль и душистый перец, продолжая жарить до образования густой и ароматной массы.
3. Формирование пирожков: Раскатать тесто до толщины около 3 миллиметров, нарезать его на небольшие квадраты. Края каждого квадратика смазать взбитым яйцом, а в центр выложить подготовленный фарш. Загнуть края, чтобы получился конверт, снова смазать яйцом и посыпать тмином. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут до золотистой корочки.
