Солянка сборная мясная — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для обеда. Вдохновившись новым подходом во время визита к друзьям, становится очевидным, что именно этот рецепт делает солянку вкуснее традиционных вариантов. Ключ к успеху заключается в разнообразии мясных ингредиентов и использовании трёх видов крупы. Хотя это может показаться затратным, результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для идеальной солянки
- Мясо на кости (говядина, свинина, курица) — 1,5 кг
- Вода — 2,5 литра
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перловка — 1 ст. л.
- Рис — 1 ст. л.
- Гречка — 1 ст. л.
- Луковица — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Огуречный рассол — 150 мл.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Мясные деликатесы (ветчина, варёная и копчёная колбасы) — 600 г
- Маслины — 10 шт.
- Лимон — для подачи
Приготовление: пошаговый процесс
Для начала выбираем 2-3 вида мяса. Это могут быть курица, говядина и свинина. В глубокой кастрюле наливается вода, туда помещается мясо. Доводим до кипения и, при необходимости, убираем пенку. Первую воду лучше заменить, после чего мясо варим на медленном огне около 1,5 часа, добавляя немного соли за 20 минут до готовности.
Готовое мясо убираем из бульона и раскладываем в отдельную посуду. В этот момент в бульон добавляем заранее промытые крупы: рис, гречку и перловку. Примерно через 20 минут, как крупы будут готовы, обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и нарезанные огурцы, добавляем томатную пасту и огуречный рассол, а затем тушим и соединяем с бульоном.
Мясные деликатесы нарезаем соломкой и слегка обжариваем, перед тем как добавить их в кастрюлю вместе с отварным мясом и маслинами. После 5 минут варки пробуем на соль и закрываем крышку, давая настояться блюду. Подаем с дольками лимона, зеленью и сметаной.
Этот вариант солянки быстро завоевал популярность и стал настоящей семейной традицией. Приятного аппетита!
