Хинкали — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Их приготовление стало доступным даже для начинающих кулинаров, а результат обязательно порадует любителей мяса и кинзы, сообщает Блог для родителей Lucky Child.
Невозможно остаться равнодушным к этому традиционному грузинскому угощению, которое вскоре сможет появиться на вашем столе. Вдохновение пришло после отдыха на Черном море, где была возможность попробовать этот деликатес и оценить его вкус.
Существует множество вариаций хинкали, начиная от начинок с грибами и сыром в ресторанах, до классических вариантов с говядиной и свининой. Особая пряность и аромат добавляет кинза, которая, кроме своего изысканного вкуса, изобилует витаминами и полезными веществами для организма. Но стоит отметить, что вкус кинзы может быть специфическим — не всем он по душе.
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы создать это кулинарное произведение, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 1 кг пшеничной муки;
- 1 ст. л. соли;
- 450 мл воды.
- Начинка:
- 500 г говядины;
- 500 г свинины;
- 1 большая луковица;
- Пучок кинзы;
- 1 ст. л. соли;
- Молотый перец чили по вкусу.
Приготовление хинкали
Начните с теста. В глубокой миске смешайте муку и соль, затем медленно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения гладкой консистенции. После этого сформируйте из теста колобок и накройте его салфеткой.
Теперь перейдем к начинке: пропустите мясо, лук и кинзу через мясорубку. Говядину и свинину лучше выбирать с небольшой жирностью для сочности фарша. Добавьте в фарш соль, перец и постепенно влейте немного воды для большей влаги.
Делите готовое тесто на небольшие части, раскатайте их, формируя кружочки, в центр которых положите полную ложку мясной начинки. Защепите края, предварительно сформировав больше двадцати складочек для удобства варки.
Варите хинкали в подсоленной воде около 10 минут. После приготовления аккуратно выложите их на тарелку, подавая с сметаной и черным молотым перцем. Обратите внимание, что есть хинкали лучше рукой, а длинный хвостик можно оставить — он может быть недоварен.
Хинкали получаются невероятно сочными и питательными!
