Ингредиенты:
- говяжий фарш - 500 г
- фасоль (консервированная или готовая) - 400 г
- консервированная кукуруза
- сыр по вкусу
- стебель сельдерея
- красный болгарский перец
- томатная паста
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- кинза
- бальзамический уксус - 2 ст. л.
- молотый красный чили, кумин, корица - по 1 ч. л.
- соль, черный молотый перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
- чипсы из лаваша со специями (лаваш, паприка, соль, подсолнечное масло)
Приготовление:
Лук, сельдерей, чеснок и болгарский перец следует очистить и тщательно нарезать. В сковороду с толстым дном влить столовую ложку оливкового масла и обжарить фарш в течение 1,5 минут. Затем добавить подготовленные овощи и сразу приправить смесью специй — чили, кумином, корицей, солью и перцем, сообщает источник.
Продолжать обжаривать все вместе на среднем огне 5-6 минут, постоянно помешивая. После этого можно добавить фасоль, кукурузу, томатную пасту, уксус и полстакана воды. Хорошо размешать и приправить по вкусу.
Закрыть сковороду крышкой и дождаться закипания. Затем уменьшить огонь до минимального и оставить тушиться на 1 час, время от времени помешивая, чтобы фарш пропитался ароматами специй и овощей.
Перед подачей, снять крышку и готовить еще 10 минут. Если соус получится слишком густым, можно добавить немного воды для достижения нужной консистенции.
Готовое чили кон карне сервировать горячим, посыпанным сыром и украсить чипсами из лаваша при желании. Это блюдо хорошо дополнить рассыпчатым рисом басмати, картошкой в мундире или кускусом. К чили кон карне хорошо подойдет натуральный йогурт и свежие дольки лайма.
Приятного аппетита!
