Сегодня на кухне можно приготовить удивительно вкусный пирог с сыром и зеленью. Хотя он имеет некоторые схожие черты с хачапури, важно отметить, что в классическом варианте зелень не используется. Этот пирог готовится на кефирном тесте и станет отличным дополнением к любому столу, сообщает источник.
Приготовление теста
Сначала приступим к замесу теста. Его можно делать как вручную, так и с помощью хлебопечки — выберите тот вариант, который вам удобнее. Для начала просейте пшеничную муку высшего сорта несколько раз. Это обеспечит ее легкость и очищение от возможных примесей. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от ее качества.
Для теста в хлебопечке добавьте к просеянной муке кефир, соль, соду и растительное масло. Вымешивание займет около 10 минут. Тесто может оказаться достаточно жидким и липким, поэтому как только оно будет готово, накройте его и оставьте на 20 минут для proofs.
Сырная начинка
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Натрите сыр на крупной терке. Для этого рецепта подойдёт адыгейский, моцарелла, сулугуни или их смеси. Затем добавьте одно яйцо и нарезанную петрушку — чеснок по желанию. Все тщательно перемешайте и добавьте немного соли.
Формирование пирога
Как только тесто будет готово, положите его на слегка мукой присыпанную поверхность. Легко округлите, добавляя муку по необходимости. Важно не забивать тесто, чтобы пирог не получился слишком плотным.
Сформируйте лепешку, в центр положите сырную начинку, соберите края к центру и аккуратно защипните шов. Затем поместите пирог в антипригарную форму швом вниз, не смазывая форму маслом. В центре сделайте отверстие для выхода пара.
Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки. Как только пирог будет готов, смажьте его сливочным маслом для дополнительного вкуса.
К пирогу отлично подойдёт свежий салат или соус. Его лучше подавать тёплым, чтобы насладиться вкусом на полную катушку!
Ингредиенты
- 230 г муки
- 210 мл кефира (желательно несколько дней старого)
- 1/3 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. соды
- 3 ст.л. растительного масла
