Праздники — это возможность порадовать себя и своих близких, и День Шампанского не исключение. Его отмечают трижды в год: 4 августа, 21 октября и в четвертую пятницу октября, что делает его особенно актуальным в этом месяце.
Редакция Time Out решила выяснить, как правильно выбрать шампанское, если знакомы лишь с «Вдовой Клико» и словом «перляж», но хотите впечатлить гостей. В этом поможет винный блогер и автор телеграм-канала Doctor Wine Даша Хрипушина.
Стиль шампанского
Шампанское не всегда должно быть винтажным, чтобы радовать вкусом. Базовые варианты гарантируют стабильное качество и узнаваемость. Вот несколько стилей:
- Blanc de Blancs: Из белого винограда, чаще всего на основе шардоне. Отличается яркой хлебной и сливочной нотами — идеально для любителей тонкости.
- Blanc de Noirs: Создано преимущественно из пино нуар, гарантирует насыщенный и выразительный вкус.
- Ros?: Розовое шампанское, обычно из комбинации пино нуар и шардоне. Универсально в сочетании, отлично подойдет к закускам и рыбе.
- Vintage: Сделано из винограда одного года. Эта категория предлагает уникальный опыт, так как каждый год отличается по качеству.
- Cuv?e Prestige: Элитное шампанское, считаясь лучшим в винодельне. Обеспечивает высший уровень качества и выдержки.
Выбор сладости
Уровень сахара — ключевой аспект, который стоит учесть при выборе. Важно внимательно читать этикетки, чтобы избежать неожиданностей. Разделим шампанское по сладости:
Суперсухие:
- Brut Nature: 0 г/л
- Extra Brut: 0–6 г/л
- Brut: до 15 г/л
Сухие:
- Extra Dry: 12–20 г/л
- Dry / Sec: 17–35 г/л
Полусухие и сладкие:
- Demi-Sec: 33–50 г/л
- Doux: более 50 г/л
Нынешние тенденции показывают, что сладкие версии начинают набирать популярность, отлично сочетаясь с икрой.
Исключительное шампанское
Для тех, кто стремится к уникальности, стоит обратить внимание на шампанское с пометками Grand Cru или Premier Cru. Эти термины указывают на высокое качество виноградников из особых аппеласьонов Шампани, что отражается на вкусе. Кроме того, шампанское от R?collant manipulant обеспечит вас полнотой всех вкусов, поскольку виноделы используют собственный виноград.
Если вас интересует, как сочетать шампанское с блюдами, рекомендуется выбирать брют для универсальных закусок или полусладкие для сладких десертов. Однако эксперименты всегда приветствуются — именно так могут возникнуть новые вкусовые комбинации.
В этом месяце, кстати, шампанское можно попробовать в ресторанах, таких как КМ20 и ERWIN.Pavilion.Patriki, где предусмотрены специальные мероприятия и предложения.
