Это печенье удивляет своим вкусом и текстурой. Осторожно: если вы не предпочитаете выпечку с высоким содержанием крахмала, лучше воздержитесь от его приготовления — чтобы потом не разочаровываться. Изделие получается несладким и несолёным, благодаря чему идеально подходит в качестве закуски к вину. Хотя с чаем оно не станет лучшим спутником, выраженный вкус пармезана в каждом кусочке оправдает ожидания настоящих гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты
- Сливочное масло — 10 г
- Куриное яйцо — 30 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Пшеничная мука — 10 г
- Пармезан — 20 г
Приготовление
Для начала потребуется собрать все продукты по представленному списку. Обратите внимание на количество яйца: в классическом рецепте указана точная масса — 30 граммов. Взвешивать взбитое яйцо возможно, но проще использовать целое яйцо, слегка увеличивая количество муки. Важно добиться нужной консистенции теста — оно должно быть мягким и эластичным, как пластилин.
1. В глубокой миске объедините размягчённое сливочное масло с яйцом и слегка взбейте до однородной массы. Затем добавьте мелко натёртый пармезан и тщательно перемешайте.
2. Аккуратно всыпьте муку, сахарную пудру и крахмал, после чего замесите тесто. Оно должно быть гладким и податливым, не прилипать к рукам.
3. Отщипните небольшие кусочки теста (чуть больше фундука), сформируйте из них шарики и выложите на сухой противень — пергамент не нужен, так как печенье легко снимается с поверхности.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение 15–17 минут, пока края не станут слегка золотистыми.
После приготовления аккуратно перенесите печенье на решётку — это поможет сохранить его хрустящую текстуру.
Подавайте это наслаждение не к чаю, а к бокалу сухого вина. Нейтральный, чуть солоноватый вкус с ярким ароматом пармезана раскроет все свои прелести именно в таком сочетании.
Дополнительные ресурсы
Рецепт с пошаговыми фото — делитесь своими кулинарными успехами!
Идеи закусок к вину (70 уникальных рецептов)
Рецепты выпечки с сыром (600 вариантов)
Как использовать сыр Пармезан в других блюдах?
