Ванильные булочки с румяной корочкой из нашего детства по праву занимают особое место в памяти. 35 лет назад их цена составляла всего 9 копеек, и сегодня такие вкусности не найти в магазинах. Но это не повод расстраиваться! Вдохновленные воспоминаниями, многие решают вернуться к истокам и испечь эти ароматные лакомства прямо у себя дома. Приятный стакан молока или чашка чая идеально дополнят эту домашнюю выпечку, пишет ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.
Ингредиенты для 12 булочек
- 300 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо + 1 белок
- 60-70 г сахара
- 20 г ванильного сахара
- 20 г свежих прессованных дрожжей (или 9 г сухих)
- 0,5 ч.л. соли
- 450-470 г муки
- 2 ст.л. растительного масла
- Желток для смазывания
Приготовление теста
Для начала нужно приготовить опару. В подходящей посуде соединяют молоко, дрожжи, сахар и ванильный сахар, добавляют стакан муки. Закрывают крышкой и оставляют в теплом месте на 30-40 минут. За это время дрожжи активируются, и опара вариантно поднимется, приобретя пористую структуру.
Как только опара готова, в нее добавляют все оставшиеся ингредиенты: соль, яйцо, белок и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешивают и постепенно вводят оставшуюся муку, замешивая мягкое и нежное тесто. После этого тесто помещают в смазанную растительным маслом чашу и оставляют в теплом месте на пару часов, пока оно не увеличится в два раза.
После того как тесто поднялось, его вынимают на рабочую поверхность, делят на 12 равных частей и формируют из них шарики. Далее каждый из них превращают в тонкие лепешки, сворачивая края к центру, образуя рулетики. Булочки выкладывают на противень, накрывают полотенцем и оставляют на расстойку на 15 минут. Перед выпеканием их смазывают желтком.
Выпекают булочки в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут. После этого их стоит охладить, прежде чем наслаждаться вкусом!
Делитесь воспоминаниями
Какие воспоминания у вас ассоциируются с ванильными булочками? Какая была цена в вашем городе? Расскажите в комментариях!
