Ароматный и насыщенный пшенично-ржаной хлеб с солодом порадует всех любителей выпечки. Этот хлеб обладает характерной кислинкой, присущей ржаным сортам, и его вкус именно из-за этого сочетания пшеничной и ржаной муки превращается в нечто особенное.
Ключевым ингредиентом этого рецепта выступает ржаной ферментированный солод «С.Пудовъ». Он не только усиливает вкус, но и наделяет хлеб насыщенным тёмным цветом и легкой сладковатой ноткой. Благодаря солоду активизируется процесс брожения, что улучшает подъем теста и придаёт хлебу выразительную пористую структуру.
Пшенично-ржаной хлеб отлично подойдёт для приготовления закусок, тостов и станет отличным дополнением к первым блюдам.
Ингредиенты
- 280 г пшеничной муки
- 150 г ржаной хлебопекарной муки обдирной «С.Пудовъ»
- 1 ч. ложка быстродействующих сухих дрожжей
- 7 г соли
- 10 г сахара
- 50 г ржаного красного ферментированного солода «С.Пудовъ»
- По вкусу: молотый кориандр (около 5 г)
- 300±10 мл воды комнатной температуры
- 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление
Приятного аппетита!
