Многие из нас наслаждаются свежевыжатыми соками и смузи, стремясь получить максимальную пользу от витаминов. Однако, как объясняют эксперты, эти полезные вещества подвержены разрушению под воздействием различных факторов окружающей среды.
Уникальные свойства витаминов
Согласно Григорию Черных, главному технологу сервиса доставки продуктов «ШефМаркет», витамины могут терять свои полезные свойства в зависимости от различных условий. Например, витамин А быстро разлагается при попадании кислорода и ультрафиолета, тогда как витамин B6 даже на свету теряет свою активность всего за 15 минут. Интересно, что витамин C исчезает уже через 6 часов после обработки, а в процессе приготовления смузи может потеряться до 40 % этого витамина!
Приготовление и хранение: что нужно знать
Вы можете не осознавать, что свежевыжатые соки и смузи — это скоропортящиеся продукты. Наталья Фадеева, эндокринолог, заявляет, что после приготовления их лучше выпить в течение первых 30 минут. Имейте в виду, что вскрытые упаковки соков разного рода могут храниться всего до трех дней в холодильнике. В то же время, соки, которые не прошли пастеризацию, могут быть опасны для здоровья.
Также не стоит забывать, что при приготовлении соков удаляются пищевые волокна, что ускоряет усвоение сахаров и инсулина, что может быть настоящей проблемой для организма. Таким образом, употребление свежих овощей и фруктов в целом предпочтительнее.
Советы по употреблению
- Рекомендуется ограничиться 200 мл сока в день и пить его только после еды.
- Соки с высоким содержанием кислот лучше разбавлять водой и употреблять через соломинку, чтобы защитить зубную эмаль.
Помните, что для оптимального усвоения витаминов лучше всего пить соки и смузи сразу же после приготовления, пишет канал.
