Представляем вашему вниманию чудесный рецепт печенья на кефире! Это лакомство обладает невероятной мягкостью и нежностью, а возможности для экспериментов с начинками просто безграничны. Например, кокосовая стружка придаёт особый шарм, но можно использовать любые другие ингредиенты по вашему вкусу.
Легкость приготовления
Процесс приготовления очень простой и не займет много времени. Для начала в глубокой миске соедините кефир, сметану, яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и одну ложку сахара. Тщательно перемешайте эти ингредиенты и пока оставьте в стороне.
В другой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Введите холодное сливочное масло, затем при помощи рук перетрите все до состояния мелкой крошки. Затем добавьте ранее приготовленный кефирный микс и замесите тесто. Заверните его в пленку, придайте форму прямоугольника и уберите в холодильник на примерно час.
Подготовка начинки и формирование печенья
Теперь займемся начинкой. Смешайте муку с охлажденным сливочным маслом, перетерев до крошкообразного состояния, добавьте сахар и кокосовую стружку. Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 миллиметров. Сверху равномерно распределите белок яйца и затем насыпьте начинку. Такой способ позволит начинке лучше прикрепиться к тесту и не выпасть при нарезке.
Скрутите тесто в трубочку и аккуратно пройдитесь по ней скалкой, чтобы сформировать плотный рулет. Нарежьте печенье на фигурные кусочки шириной примерно 3.5 см. Смешайте желток с одной столовой ложкой молока и смажьте верхушку печенья.
Выпекание и наслаждение
Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Обратите внимание, что время и температура могут немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 320 г
- Сливочное масло — 120 г
- Кефир — 60 мл
- Сметана — 60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Сливочное масло — 50 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Мука — 50 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт. (белок в тесто, желток + 1 ст.л. молока сверху)
