Холодец, который покорил сердца

Холодец это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная классика. Многим может показаться, что создание холодца дело сложное с бесконечными требованиями. Но недавно один из нестандартных рецептов привлёк внимание и измени вектор кулинарных экспериментов!

Что понадобится для приготовления

Для того чтобы создать этот уникальный холодец, потребуются следующие ингредиенты:

• 1,2 кг свиных ножек или их аналогов
• 1,5 кг свиной лопатки с костью
• 500 г говядины
• Луковица целиком
• Морковь целиком
• Горошины чёрного перца
• Лавровый лист
• Вода

Этапы приготовления

Первый шаг тщательно промыть мясо и оставить свиные ножки в холодной воде на несколько часов для удаления лишней крови, что создаст более светлый бульон. После этого все ингредиенты размещаются в большой кастрюле, пишет источник.

По совету кулинаров, рекомендуется добавить немного шкурки для большей насыщенности бульона. Залейте мясо холодной водой так, чтобы оно было полностью покрыто учтите, что часть жидкости уходит в процессе варки.

После закипания следует аккуратно удалить пену это поможет сохранить прозрачность бульона. Далее огонь понижается до минимума, чтобы мясо томилось. Процесс должен занять около пяти часов. За час до завершения варки добавьте луковицу, морковь и перец. Небольшое количество соли придаст аромат, но важно не переусердствовать, чтобы в конце можно было подкорректировать вкус.

После варки оставьте холодец в прохладном месте. Утром аккуратно снимите остывший жир он пригодится для других блюд. Затем подогрейте холодец, уберите лук и морковь (вторую оставляйте для декора), а мякоть разобранного мяса поместите на тарелку.

Прокипятите бульон, добавив немного лаврового листа, и процедите через марлю. Наполните им тарелки с мясом и отправьте на ночь в холод.

Подача и наслаждение

При подаче холодца можно выбрать различные специи, такие как хрен, горчица и чеснок. Некоторые предпочитают оставлять чеснок в сторонке, чтобы каждый мог добавить его по вкусу. Такой угощение всегда остаётся насыщенным и ароматным, а его вкусовые качества приятно удивляют.

Попробуйте новый подход к холодцу, и возможно, он станет вашим любимым блюдом на праздниках!