Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: ~210 ккал на 100 г
Гриль — отличное решение не только для мяса, но и для рыбы, особенно когда хочется чего-то легкого и насыщенного. Треска, обернутая в тонкие ломтики бекона, становится настоящим деликатесом. Хрустящая корочка и нежная сердцевина создают восхитительное сочетание, а аромат дыма и специй придают блюду уникальность. Идеально подходит как для пикника, так и для ужина на свежем воздухе!
Ингредиенты
- Филе трески — 600 г
- Бекон (тонкие ломтики) — 200–250 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Шпажки или зубочистки
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы: Промыть филе трески и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на куски шириной 4–5 см, удалить кости и кожу при необходимости. Полить лимонным соком, посыпать солью, перцем и сухим чесноком. Оставить мариноваться на 10–15 минут, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
2. Заворачивание в бекон: Каждый кусок рыбы обернуть ломтиком бекона, закрепив концы зубочистками. Если бекона недостаточно, можно использовать два ломтика внахлест, что придаст блюду особую сочность и румяную корочку.
3. Жарка на гриле: Разогреть гриль до средней температуры. Если используете решетку, смазать её маслом. Выложить свертки из трески и бекона на гриль, жарить по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не пересушить рыбу, так как готовится она быстро.
4. Подача: Сервировать горячим с долькой лимона, свежей зеленью и легким соусом (например, чесночным йогуртовым или сметанным с горчицей). Гарниром могут служить салат из свежих овощей, картофель на гриле или запеченные овощи.
Полезные советы
- Используйте тонкий бекон — он быстрее подрумянивается и не мешает рыбе.
- Для более яркого вкуса добавьте копченую паприку или розмарин в маринад.
- Приготовление на угольном гриле: укладывайте рыбу в зону слабого жара, чтобы бекон стал золотистым, а рыба осталась сочной.
- Можно запекать в духовке при 200 °C около 15 минут, используя решетку и поддон для сбора жира.
Это блюдо — простое, но впечатляющее, прекрасно дополнит ваш стол. Оно станет отличным угощением как для личных ужинов, так и для встреч с друзьями. Приготовив треску в беконе на гриле, вы откроете для себя новое любимое летнее блюдо!
