Эта закуска станет настоящим хитом для любителей ярких вкусов и экзотических сочетаний. Основные ингредиенты, такие как баклажаны и томаты, делают её ещё более привлекательной.
Ингредиенты и подготовка
Первым делом следует подготовить ароматные компоненты для соуса. Кинзу необходимо мелко нарезать, а перец чили — очистить от семян и нарезать на мелкие кусочки. Далее берется миска, в которую объединяются:
- устричный соус,
- соус чили,
- кунжутное масло,
- кинза,
- подготовленный перец чили,
- соус «Эбара».
Все компоненты тщательно перемешиваются, и соус получается готовым.
Приготовление баклажанов
В отдельной миске смешивают кукурузный крахмал, сахарную пудру и немного соли — это станет панировкой для баклажанов. Теперь пора заняться самими баклажанами: их нужно обвалять в панировочной смеси и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Подача блюда
Для сервировки блюда на тарелку укладываются тонко нарезанные помидоры, которые щедро заливаются ароматным соусом. Сверху аккуратно размещаются жареные баклажаны, а для финального штриха всё украшается веточкой кинзы.
Эта закуска — результат творчества французского шеф-повара Режиса Тригеля, который тщательно разрабатывает меню в московских ресторанах Sixty и Food Embassy. Не упустите возможность порадовать своих близких этой вкусной, яркой и ароматной закуской.
