Космический вкус: новая пивная каша от Brewery
На пивном горизонте Самары вновь сияет новинка от местного производителя, Brewery, и пришло время углубиться в ее вкусы и особенности.
Пивная традиция и новизна
Вдохновение для нового сорта SOYUZ черпается из достижений космонавтики. На упаковке изображена ракета-носитель, ставшая настоящим символом региона. Производитель описывает это пиво как "классический американский эль" с точки зрения средней горечи и плотного тела, дополненный ярким хмелевым ароматом.
При более глубоком погружении в обозначения стоит отметить, что наличие термина "классический" чаще всего связано именно с American Pale Ale (APA), в рецептурах которого традиционно используются известные сорта хмеля Каскад, Цитра и Чинок.
Что же в бутылке?
Состав нового сорта включает: солод, подходящий для однотемпературного затирания, хмель и дрожжи, которые должны гарантировать чистый и слегка фруктовый профиль. Область вкуса обещает быть разнообразной от цитрусовых до хвойных нот.
Однако стоит заметить, что исполнение оставляет желать лучшего. Пиво получилось мутноватым, с медовым оттенком, и пена, хоть и стойкая, разочаровывает своим малым объемом. Аромат проявляется лишь слабо, напоминая карамельные ноты, в то время как во вкусе господствует значительная горечь, что может не понравиться многим ценителям.
Соответствие стилю
Оценим соответствие стилю 18B BJCP. Хмелевой аромат в пиве оказался несоответствующим. Ожидания citrus, смолистых или ягодных нот не оправдались. Карамельные ощущения минимальны, и как следствие во вкусе лишь за горечью разобрать нечего.
Прибалтийская горечь присутствует в полной мере, а тело пива, которое должно быть от средне-лёгкого до среднего, далекое от заявленного. Умеренной карбонизации также не наблюдается. Таким образом, можно с уверенностью сказать, что пиво не дотягивает до стандарта.
Что в итоге? Это можно было бы обозвать "сильно хоппи эль", хотя существует ли такой стиль вопрос открытый. Но впечатление остается смешанным, больше напоминающим атомную прачечную, чем классический эль.
На заметку: производитель, о котором идет речь, не имеет отношения к Кирову, а связан лишь с расположением по адресу Кировского проспекта в Самаре, тем не менее это радует.