Необычные блюда из картошки и грибов для вашего стола

Картошка и грибы это сочетание, которое можно готовить в самых различных вариациях. Ниже представлены три простых рецепта, которые подойдут как для постного меню, так и для насыщенного рациона. Каждое из этих блюд легко готовится и отличается по характерному вкусу, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".

Быстрая грибная поджарка с картофельным пюре

Для начала подготовьте картофель: очистите и нарежьте его кубиками, а затем отварите до готовности, чтобы получить пюре. Для постного варианта можно использовать картофельный отвар в качестве жидкости для пюре. Шампиньоны (400 г) разрежьте пополам и обжарьте в раскаленом растительном масле (2 ст. л.) на среднем огне в течение 15 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

С другой стороны, на сковороду с растительным маслом (2 ст. л.) выложите нарезанный репчатый лук (250 г) и обжаривайте его около 10 минут. Затем добавьте 2 ст. л. томатной пасты и продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая, пока не появится аппетитный аромат. Если паста немного кислая, добавьте щепотку сахара.

Теперь смешайте обжаренный лук с шампиньонами и прогрейте вместе. Подавайте поджарку на пюре, благоухая свежей зеленью это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе!

Аппетитный печёный картофель с начинкой

Для этого блюда картошку (4 больших клубня) необходимо запечь: на дно формы посыпьте соль и выложите картофель. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.

Пока картофель печется, подготавливаем начинку. Грибы (300 г, лучше вешенки) нарежьте и обжарьте в растительном масле (2 ст. л.) на среднем огне в течение 10 минут. Упакуйте их на тарелку. Далее на той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь (по 1 шт.) на быстром огне, сохраняя хруст.

Пока запекается картофель, приготовим постный майонез. Используя аквафабу, смешайте 80 мл жидкости от консервированного горошка, 1 ч. л. сахара, соль, горчицу и лимонный сок. Взбейте до получения однородной массы, вливая растительное масло (250 мл).

Испеченный картофель разрежьте пополам, добавьте в каждую половинку по 1 ч. л. майонеза и сделайте углубление для начинки. Наполните его грибами и овощами, и немного добавьте майонеза сверху.

Классическая жареная картошка с грибами

Для этого рецепта можно использовать любые грибы (300 г) их следует нарезать и жарить вместе с нарезанным луком в растительном масле (3-4 ст. л.) на маленьком огне. Это займет около 15 минут. Напоследок добавьте соль и перец по вкусу.

Пока грибы жарятся, очистите и нарежьте 5 клубней картошки. Промойте их и дайте стечь. Затем отправьте в сковороду с грибами, поперчите и готовьте, помешивая, 15-20 минут без крышки.

В самом конце вмешайте жареные грибы в картошку, посыпьте зеленью и подавайте горячими. Это блюдо отлично дополнит быстрый салат из свежих овощей, заправленный ароматным подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!