На каждом новогоднем столе должно быть нечто особенное, что придаст пиршеству атмосферу праздника. Этот салат с мясом идеально подходит для этой цели. Сочетание сочности, нежности и ароматного вкуса с небольшим намёком на пикантность сделает его истинной звездой вечера. Его можно подавать как в большом салатнике, так и в индивидуальных порциях — например, в креманках или кольцах, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты
Для салата:
- Говядина или телятина — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Маринованные огурчики — 2 шт.
- Красный лук — ? шт.
- Зелёный горошек — 150 г
- Твёрдый сыр — 80 г
Для заправки:
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовка мяса
Говядину следует отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и чёрным перцем до мягкости. После этого остудить и нарезать кубиками или разобрать на волокна.
2. Отварка овощей
Картофель и морковь варят «в мундире», затем остужают, очищают и нарезают кубиками.
3. Подготовка остальных компонентов
- Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте.
- Свежее и маринованное огурцы нарезать мелкими кубиками.
- Лук нарезать тонкими полуколечками — для уменьшения горечи можно обдать кипятком.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Сборка салата
Все подготовленные ингредиенты: мясо, овощи, яйца, горошек, лук и огурцы — объединить в одной миске и добавить сыр.
5. Заправка салата
- Смешать майонез с горчицей и щепоткой чёрного перца, заправить салат, аккуратно перемешать и дать настояться 20–30 минут.
- Несколько секретов для идеального салата:
- Для лучшей текстуры выбирайте мягкую говядину или телятину.
- Добавьте щепотку копчёной паприки для дополнительного аромата.
- Часть майонеза можно заменить греческим йогуртом, чтобы сделать салат легче.
- Лук можно замариновать в лимонном соке и сахаре для яркости вкуса.
- Для изысканной подачи используйте кольцо или оформите зеленью и гранатовыми зёрнами.
Интересный факт
Исторически мясные салаты символизировали достаток на праздниках в Европе и до сих пор остаются популярными на главных семейных торжествах. В некоторых странах их даже называют «царскими», подчеркивая их праздничный характер и богатый вкус.
Эта мясная закуска станет отличным акцентом новогоднего меню 2026 года, сочетая яркий внешний вид, насыщенный вкус и простоту в приготовлении. Придадите блюду эстетичный вид, и оно безусловно станет центром внимания на вашем столе!
