Микробиологи, занимающиеся исследованием бактерий, обитающих в нашей ротовой полости, представили новые insights о механизме формирования кариеса, согласно информации, опубликованной в издании The Conversation.
Что происходит при употреблении сахара?
При поступлении сахара в рот, бактерии, находящиеся на зубах, мгновенно начинают использовать его для роста и энергообеспечения. Всего через несколько минут уровень кислотности в полости рта поднимается до критической отметки, способной растворить зубную эмаль.
В ответ на это организм стремится восстановить баланс: слюна смывает часть сахара и нейтрализует кислоту, а так называемые “полезные” бактерии вступают в борьбу за жизненное пространство с кариесогенными патогенами.
Опасность частого сладкого перекуса
Проблема заключается в том, что при частом употреблении сладостейProtective mechanisms become overwhelmed: кариесообразующие бактерии не только используют сахар для питания, но и для создания плотного липкого налета, т.н. биопленки. Этот налет представляет собой нечто вроде «форта», который прочно прикрепляется к зубам и требует механической очистки для удаления.
В результате, вредные бактерии продолжают производить кислоту, создавая неблагоприятные условия, что в итоге может привести к образованию болезненных полостей в зубах.
Полезные рекомендации
- Старайтесь употреблять десерты во время основных приемов пищи: это увеличивает выделение слюны, что помогает быстрее вымывать сахар.
- Избегайте частых перекусов сладким в течение дня: постоянный доступ сахара способствует поддержанию высокого уровня кислотности, что вредно для зубов.
Ранее эндокринолог подчеркивал, что сладкие завтраки могут быть вредными для организма. Они создают иллюзию бодрствования, однако уже через несколько часов после их употребления человек испытывает усталость, сообщает источник.
