Российский рынок готовой еды демонстрирует уверенный рост, увеличившись на 32% за последний год. Это происходит на фоне общего замедления темпов роста в продуктовой рознице, однако имеются серьезные препятствия для дальнейшего развития, включая нехватку производственных мощностей в отдаленных регионах страны.
Согласно совместному исследованию Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech, в период с января по сентябрь 2025 года объем готовой еды в денежном эквиваленте возрос на 32% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а в натуральном выражении — на 17%. Наиболее популярные категории включают горячие напитки (рост на 108%), суши и роллы (81%), сэндвичи (51%), пиццу (46%) и каши (43%).
Перспективы и проблемы
По оценкам экспертов из Infoline, общий объем рынка готовой еды в 2025 году достигнет 1,14 трлн рублей, что на 20% больше, чем в 2024 году. Однако замедление роста связано с высокими темпами инфляции и повышением цен на готовую продукцию, а также с дефицитом необходимых производственных мощностей.
По словам председателя президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, сегмент готовой еды продолжает расти на уровне около 30% за год. Диля Хасанова, директор по маркетингу Mr. Food, также предсказывает, что этот тренд сохранится благодаря сезонным колебаниям спроса.
Изменения в потребительских привычках
Торговые сети фиксируют заметный рост интереса к готовой еде. В «Перекрестке» и «Пятерочке» за 2025 год спрос увеличился на 35%, а объем продаж — на 39%. В «Яндекс Лавке» доля готовой еды достигла 25% в общем обороте, а в некоторых городах этот показатель превышает 30%.
Тем не менее, развитие сегмента сталкивается с проблемами, такими как нехватка поставщиков на Дальнем Востоке. Президент АППГЕ Сергей Беляков подчеркивает, что в центральных регионах эти вопросы не так актуальны, в то время как доставка готовой еды в удаленные районы становится нерентабельной из-за высоких затрат на логистику и коротких сроков годности продукции, сообщает Коммерсантъ.
