Холодильник не просто место для хранения еды — это девайс, который помогает сохранить свежесть продуктов и готовых блюд. Умелое использование такого важного элемента кухни может предотвратить потери питательных веществ и снизить количество пищевых отходов. В этой статье рассматриваются температурные зоны холодильника, оптимальные условия для разных видов продуктов, а также даны практические советы по использованию этого устройства.
Главные правила хранения в холодильнике
Вот пять ключевых принципов, которые следует учесть:
Зоны хранения продуктов в холодильнике
Холодильник разделен на разные температурные зоны, каждая из которых подходит для определенных категорий продуктов.
Верхние полки: +4-5°C. Идеальны для:
- супов и запеканок;
- молочных изделий с длительным сроком хранения;
- колбас и ветчины.
Средние полки: +3-4°C. Здесь следует размещать:
- яйца;
- полуфабрикаты;
- упакованное мясо и рыбу.
Нижние полки: +2-3°C. Основное место для хранения:
- сырых мясных и рыбных продуктов;
- фарша.
Ящики для овощей и фруктов: повышенная влажность. Храните здесь:
- листовую зелень, морковь, перец;
- яблоки, груши.
Дверца холодильника — зона колебаний температуры. Рекомендуется помещать здесь напитки, масла и соусы, но лучше держать молоко и яйца в других частях холодильника.
Полезные советы для эффективного хранения
Несколько дополнительных рекомендаций помогут повысить эффективность хранения в холодильнике:
- Принцип FIFO: новые продукты размещать за старыми — это гарантирует использование более ранних продуктов в первую очередь.
- Запахи могут переноситься между продуктами. Храните продукты с сильными запахами в герметичных контейнерах, а для нейтрализации ароматов используйте соду или кофе.
- Регулярная проверка содержимого холодильника позволит избежать порчи продуктов и поможет планировать рацион.
Не все продукты требуют холодного хранения. Например, помидоры теряют вкус и текстуру, хранясь в холодильнике, а картофель лучше держать в тепле. Замедление созревания бананов тоже может вызвать проблемы с текстурой. Храните эти продукты в подходящих условиях, чтобы обеспечить их свежесть и вкус, пишет источник.
