Масленица продолжается до 22 февраля, и в этот вкусный период многие устремляются к традиционным блинам. Насыщенная неделя предшествует Великому посту и дает возможность насладиться вкуснейшими блюдами. Но как не навредить своему организму, ведь блины, хоть и вкусные, могут быть тяжелыми для пищеварения? О том, как правильно подходить к этой традиции, рассказала Ольга Тарасова, кандидат медицинских наук и доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского Университета Минздрава России.
Состав блина: что важно знать
Блины — это не только вкусное, но и калорийное блюдо. Они состоят из:
- Углеводы: белая мука и сахар, которые быстро усваиваются, вызывая колебания уровня глюкозы в крови.
- Жиры: молоко и масло, которые долго перевариваются и могут создавать нагрузку на поджелудочную железу.
- Белки: яйца и молоко, содержащие полезные компоненты, но их смеси с жирами и углеводами могут вызывать дискомфорт.
К тому же в обычных блинах очень мало клетчатки, если только не используются цельнозерновые ингредиенты.
Польза и вред блинов
Рецепт имеет значение. Блины из цельнозерновой, гречневой или овсяной муки могут стать более полезными. Хорошими добавками к ним могут служить:
- Овощи
- Ягоды
- Творог и рыба
Однако чрезмерное употребление блинов может стать причиной различных проблем. Например:
- Повышенная гликемическая нагрузка, что особенно опасно для людей с диабетом.
- Нагрузка на печень и желчный пузырь, особенно глубокожареные вариации.
- Проблемы с пищеварением: изжога и неприятные ощущения в желудке.
Рекомендации по количеству и сочетаниям
Вопрос нормы зависит от индивидуальных особенностей. Но есть общие рекомендации:
- Для здоровых людей приемлемы 2-3 блина на праздник, но не чаще.
- Для людей с избыточным весом стоит ограничиться 1-2 блинами.
- При обострении заболеваний ЖКТ лучше полностью избегать блинов.
Кроме того, важно следовать правилам. Например, устраивайте перекусы с супами и салатами перед блинами и выбирайте полезные добавки вместо сладостей. Не забывайте, что на ночь блины лучше не есть, чтобы избежать дискомфорта в пищеварении.
