Неоспоримая польза квашеной или ферментированной капусты известна каждому. Ранее многие могли обходить этот продукт стороной, но с возрастом вкусовые пристрастия часто меняются. Теперь квашеная капуста стала настоящим кулинарным открытием, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
Невозможно устоять перед соблазном маринованной капусты, особенно если добавить немного ароматного масла и подать её к жареной картошке. Это абсолютная гастрономическая мечта!
Сегодня представляем вам удивительно простой рецепт домашней маринованной капусты, который не требует сложных манипуляций. Эта капуста не требует выдерживания в тепле или прокалывания для выпуска газов. Единственное, что нужно сделать — подготовить её, убрать в холодильник и дождаться, когда она «дойдет» до идеала.
Рецепт был предложен опытной свекровью, и, хотя до этого использовался другой, этот вариант полюбился благодаря своей простой процедуре приготовления. Капуста получается идеальной: хрустящей, ароматной с легким острым вкусом.
Приступаем к приготовлению
1. Нарезать белокочанную капусту тонкой соломкой, воспользовавшись ножом или специальной шинковкой.
2. Морковь лучше натереть на «корейской» терке, хотя подойдут и другие варианты.
3. Перемешать нарезанные овощи и немного помять, чтобы они начали выделять сок.
4. Упаковать овощи в чистую банку, плотно утрамбовывая. Для удобства можно использовать толкушку для картофеля.
5. Приготовить маринад, смешав в кастрюле воду, соль и сахар. Довести до кипения, растворить ингредиенты, затем добавить уксус.
6. Полностью охладить маринад и залить им овощи. Обычно маринада хватает, но если капуста осела, можно долить немного холодной кипяченой воды.
7. Закрыть банку крышкой и оставить в холодильнике на три дня. Готово!
Необходимые ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь — 100 г
- Для маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 125 г
- Уксус 9% — 125 мл
Капусту можно подать с маслом, в котором хранятся шарики моцареллы, или использовать любое другое масло. Это сделает блюдо еще более аппетитным. Приятного аппетита!
