Мясо по-французски — это классика, которая может стать звездой вашего стола. Главный секрет успеха заключается в соусе! Заменив привычный майонез на удивительный кремовый соус, вы откроете для себя новые грани вкуса. Готовится он быстро и просто, а его нежная текстура и мягкий сливочный оттенок сделают блюдо поистине незабываемым, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Ингредиенты на 5 порций
- 550 г свинины (мякоть)
- 2 спелых помидора
- 1 репчатый лук
- 120 г полутвердого сыра
- 300 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой муки
- 1 ст. л. растительного масла
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление
1. Для этого блюда подойдёт любое мясо, однако свинина — идеальный вариант. Нарежьте мякоть свинины на порционные куски (около 5 штук) и слегка отбейте. Не забудьте приправить солью и перцем.
2. Создание соуса — ключевой этап. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Нагревайте на слабом огне около 30 секунд, чтобы избежать подгорания муки.
3. Теперь пора вливать молоко и мешать до загустения соуса — этот процесс займет около 3 минут. В конце добавляйте щепотку соли и немного мускатного ореха. Этот ароматный соус бешамель при охлаждении станет ещё более густым.
4. На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложите отбивные, полейте их небольшим количеством соуса. Сверху разместите нарезанный лук — его можно использовать как сырой, так и слегка обжаренный.
5. Нарезанные кружочками помидоры поместите на мясо и покройте оставшимся соусом бешамель. Посыпьте крупно натертым сыром — достаточно будет 20 г на порцию. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне в течение 25-30 минут.
6. Ждите, пока блюдо не зарумянится и не начнет источать восхитительный аромат. Готовое мясо по-французски рекомендуется подавать горячим. Сочно и нежно, это блюдо станет настоящей находкой для любого праздничного стола!
Приятного аппетита!
