Ароматный пирог с грушами и сырами

Сегодняшний рецепт обещает удивить и порадовать любителей вкусных десертов грушевый тарт с рикоттой и горгонзолой станет настоящей находкой на вашей кухне, сообщает источник.

Подготовка теста и грушевого сиропа

Начнём с теста. В глубокой миске следует объединить просеянную муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Тщательно перемешайте до получения однородной крошки. Затем добавьте миндальную муку, щепотку соли и сахарную пудру. Хорошо перемешайте. В завершение введите яичный желток, сформируйте из массы шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

Пока тесто настаивается, займёмся грушевым сиропом. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, лимонный сок и немного ванилина, и поставьте на средний огонь. Очистите груши, нарежьте пополам и аккуратно поместите в получившуюся смесь. Тушите на слабом огне до мягкости. Груши следует вытащить и нарезать на дольки, а сироп довести до легкого загустения.

Приготовление крема и сборка пирога

Для крема нужно взять сыр рикотта, добавить туда яйца, ванилин и сахар. Сыр горгонзола натрите на крупной терке. Если данный сорт сыра не по душе, его можно заменить козьим сыром будет не менее вкусно. Если текстура крема слишком густая, можно разомнуть массу вилкой, а затем взбить венчиком до однородного состояния.

Теперь подготовим форму для выпекания: смажьте её мягким сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм между двумя листами пергамента и поместите его в форму, сформировав небольшие бортики. Проколите тесто вилкой и вылейте на него крем, равномерно распределяя. Сверху выложите груши и посыпьте дроблёными грецкими орехами. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 духовке в течение 40-45 минут.

Финальные штрихи и подача

Как только пирог начнёт источать аппетитный аромат, проверьте его на готовность. Если нужно, за 4-5 минут до завершения можно включить верхний обогрев. Готовый тарт смазываем грушевым сиропом, накрываем полотенцем и оставляем остывать при комнатной температуре на 35-40 минут.

Пора заваривать чай! Нарежьте пирог, украсьте мятой и подавайте к столу радость близким гарантирована!

Ингредиенты

• Для теста:

  Мука 130 г.

  Миндальная мука 20 г.

  Сливочное масло 80 г.

  Сахарная пудра 30 г.

  Яичный желток 1 шт.

  Соль по вкусу.

• Для грушевого сиропа:

  Красивые груши 3-4 шт.

  Вода 350 мл.

  Сахарный песок 120 г.

  Лимон 1 шт.

  Ваниль по вкусу.

• Для крема:

  Яйца 2 шт.

  Сыр рикотта 160 г.

  Сыр горгонзола 40 г.

  Сахарная пудра 1 ст.л.

  Ванилин по вкусу.