Летние воспоминания узбекской кухни: салат с баклажанами и помидорами

Салат Лаззат, восхитительное и легкое блюдо узбекской кухни, становится идеальным выбором для летнего обеда. В его приготовлении используются всего два ключевых ингредиента баклажаны и помидоры, что делает его доступным и соблазнительно простым для семейного стола.

Ингредиенты, которые понадобятся

• Баклажаны 2 небольших;
• Кукурузный крахмал 2 столовые ложки;
• Помидоры 34 штуки;
• Зелень (петрушка или кинза) полпучка;
• Растительное масло 40 мл;
• Соль по вкусу (2-3 щепотки).

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление салата начинается с подготовки основных ингредиентов. Промытые баклажаны разрезаются на крупные кубики, а помидоры на аналогичные кусочки. Эта нарезка не только эстетически привлекательна, но и способствует равномерному обжариванию овощей.

На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом добавляются баклажаны, хорошо перемешанные с кукурузным крахмалом этот шаг гарантирует аппетитную золотистую корочку. Обжаривать овощи следует до появления румяной корочки, периодически переворачивая их, чтобы они не подгорели.

В отдельной посуде томаты смешиваются с мелко нарезанной зеленью. По окончании жарки баклажаны солятся и добавляются к помидорам в салатник. При желании можно добавить паприку, что придаст блюду дополнительный аромат и вкус.

Интересно, что данный салат можно подавать сразу же, даже не дожидаясь остывания овощей он будет одинаково вкусным в горячем и холодном виде. Салат Лаззат, пропитанный духом восточной кухни, станет отличным дополнением к любому столу и обязательно порадует даже самых привередливых гурманов.