Когда за окном метели и мороз, часто возникает желание порадовать себя вкусом шашлыка. Однако не стоит грустить — можно создать кулинарное чудо прямо у себя на кухне! Сегодня предлагается рецепт, который позволит насладиться сочными куриными окорочками с неповторимым ароматом дымка, словно только что снятыми с мангала.
Идеальные ингредиенты для вашего шашлыка
Чтобы приготовить этот зимний деликатес, понадобятся следующие продукты:
- Куриные голени — 1 кг
- Аджика — 2 столовые ложки
- Сок лимона — из одного фрукта
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — 1,5 чайные ложки
- Копчёная паприка — 2 чайные ложки
Готовим идеальный маринад
Секрет великолепного вкуса окорочков заключается в тщательно подобранном маринаде. Аджика придаёт остроту, лимонный сок смягчает мясо, а копчёная паприка добавляет волшебный аромат. Чтобы курица получилась поистине вкусной, маринад нужно втирать не только на поверхности мяса, но и под кожу, уделяя внимание каждой складке.
Минимум 3 часа маринования в холодильнике — от этого зависит, насколько курица пропитается вкусом специй. А для настоящего гастрономического удовольствия можно оставить мясо на ночь.
Запечём так, как надо
Процесс приготовления не требует много усилий: уложите окорочка на противень, накрытый пергаментом, и выставьте духовку на 220 °C. Первое время это высокая температура облегчит появление аппетитной корочки, напоминающей шашлык.
Запекайте курицу 30 минут, периодически поливая выделившимся соком. Это позволит сохранить её сочность. Затем включите конвекцию или увеличьте нагрев сверху, чтобы добиться золотистой корочки. Если нет духовки, можно обжарить голени на сковороде с толстыми стенками, что придаст им особую хрусткость.
Не бойтесь экспериментировать: добавьте больше аджики для остроты или соевого соуса для пикантности. Для гарнира подойдут картошка, рис или овощи на гриле, а свежая зелень добавит ярких ноток, пишет источник.
