Ситуация, знакомая всем: в холодильнике пустота, а на ужин нужно что-то быстрое и вкусное. Но именно в таких моментах появляются лучшие кулинарные идеи! Вспомните кутабы — восхитительные азербайджанские лепешки с начинкой, в которых все просто и доступно. Они делают из простого теста всего за пять минут, а готовить можно даже на сухой сковороде! Внешне хрустящие, а внутри нежные, эти кутабы вскоре станут любимым блюдом на вашем столе.
Простые ингредиенты для невероятного блюда
Приготовление кутаба займет всего пару шагов, а список ингредиентов вас приятно удивит:
- Для теста:
350-400 г муки, 200 мл воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. соли.
- Для начинки:
500 г картофеля, 1 крупная луковица, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Легкий процесс приготовления
Готовим тесто: в большой миске соединяем воду, растительное масло и соль. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая до получения эластичного теста, которое не липнет к рукам. Накрываем его и оставляем отдыхать на 20-30 минут.
Пока тесто отдыхает, важно позаботиться о начинке. Очищенный и нарезанный картофель варим до мягкости, не забывая посолить воду. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, что придаст начинке уникальный вкусовой оттенок. Как картофель будет готов, сливаем воду и превращаем его в пюре, смешивая с обжаренным луком.
Формирование и обжарка кутабов
Из теста формируем 8 равных частей, раскатывая их в тонкие лепешки толщиной около 2-3 мм. На половину каждой лепешки выкладываем столовую ложку начинки, накрываем другой половиной и защипываем края для сохранности начинки.
Рекомендуется жарить кутабы двумя способами: на сухой сковороде или в растительном масле. Каждый кутаб обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Чтобы послевкусие стало еще более насыщенным, готовые кутабы стоит смазать сливочным маслом.
Эти кутабы идеально подходят для быстрого и сытного ужина, сохраняя всю свою прелесть благодаря нежной начинке и хрустящему тесту!
