На рынке Симферополя продавцы разделывают курицу, а покупатели все чаще задаются вопросом: мыть мясо перед готовкой или нет? Сергей Малоземов, автор и ведущий программы «Живая еда», предлагает ответ, который может удивить многих.
Опасности мытья курицы
По словам эксперта, мыть куриное мясо не только не рекомендуется, но даже опасно. «На поверхности курицы могут находиться вредные микробы, такие как сальмонелла и листерия», — утверждает он. Неправильное мытье может привести к тому, что микробы разлетятся по кухне с водяными каплями, осаждаясь на столах и других поверхностях.
Научный подход к приготовлению
Малоземов отмечает, что результаты научных исследований показывают: намного безопаснее обтирать курицу бумажными полотенцами, чем мыть. После этого курицу можно смело готовить — термическая обработка уничтожит все потенциально опасные микроорганизмы.
«Я предпочитаю покупать курицу от крупных производителей в упаковке. Их продукция проходит необходимую обработку, что гарантирует ее чистоту», — добавляет эксперт. Обтирание бумаги не только минимизирует риск, но и устраняет излишнюю влагу, способствующую образованию аппетитной корочки при жарке.
Итоги рассуждений
Сергей Малоземов призывает следовать научным рекомендациям и не бояться готовить курицу без предварительного мытья. Необходимо доверять качеству товаров от проверенных брендов, ведь они заботятся о том, чтобы мясо достигло покупателей свежим и безопасным.
