Удивительно, как простой столовый вкус может принести уют в обычный вечер. Здесь важен баланс: тесто бережно держит начинку, а температура печи обеспечивает пропекание внутри и ровную золотистую корку снаружи.
Перетираем творог с сахаром и щепоткой соли — это подскажет начинке нужную консистенцию и избавит от излишней влажности, чтобы тесто не размокло.
Раскатываем размороженное слоёное тесто в прямоугольник или круг и нарезаем на сегменты или прямоугольные треугольники. Яйцо взбиваем и смазываем им поверхность заготовок — это придаёт блеск и скрепляет края.
На широкий край каждого треугольника кладём небольшую порцию творога, чтобы он не вытекал во время выпечки.
Заворачиваем треугольники рулетиком, начиная с широкого края. Затем слегка поджимаем края, чтобы начинка держалась внутри.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Масло в слоёном тесте само смазывает бумагу, поэтому дополнительного жира не требуется.
Смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку при средней температуре около 180°C на 20–25 минут до румяной корочки.
Готовые рогалики вкусны как тёплыми, так и холодными, что делает их удобным вариантом на полдник или чаепитие.
