В последние годы стало популярным добавлять масло в кофе, и хотя такая идея вызывает у многих недоумение, ее популярность неуклонно растет. Сторонники утверждают, что этот напиток придаёт бодрость и уникальную текстуру, в то время как скептики недоумевают: «Зачем портить хороший эспрессо?» Пора разобраться в этом феномене: как возник рецепт, меняется ли вкус и стоит ли пробовать этот необычный вариант кофе.
История вопроса: от традиций до современных трендов
Традиция добавления жиров в горячие напитки имеет долгую историю. Например, в Тибете можно встретить чай с яковым маслом, который помогает выжить в суровых климатических условиях и сохраняет энергию. На Западе идею «кофе с маслом» популяризировал биохакер Дэйв Эспри с его Bulletproof Coffee — кофе, смешанным с топлёным маслом ги и маслами MCT. Он заявил, что это идеальный утренний напиток, позволяющий удерживать фокус и уходить от голода более эффективно, чем традиционный завтрак.
Почему добавляют масло в кофе?
Аргументы сторонников:
- Длительное ощущение сытости — жиры замедляют усвоение кофеина, предотвращая резкие скачки энергии.
- Медленное высвобождение энергии — предотвращает «кофейную яму» через несколько часов после напитка.
- Улучшение мозговой активности — жиры могут обеспечивать мозг полезными веществами.
- Неповторимый вкус — насыщенная и бархатистая текстура, без добавления сахара.
Какое масло подходит?
Для кофе выбирают либо высококачественное сливочное масло, либо кокосовое, либо топлёное масло ги. Эти варианты сочетаются с кофейной основой, придавая напитку глубину.
Вкус, текстура и уникальные ощущения
Чего ожидать от первой чашки такого кофе? Напиток станет обволакивающим и сливочным, не оставляя молочного послевкусия. Хорошо взбитый кофе приобретает пышную пену, а маслянистая нотка делает его насыщенным и ароматным. Лучше обходиться без сахара или сиропов, так как этот кофе предназначен для настоящих ценителей вкусов.
Среди любителей кофе с маслом можно выделить тех, кто придерживается кето-диеты или интервалов голодания, так как напиток не приводит к скачкам инсулина и дарит длительную энергию.
Однако следует помнить: такой кофе может не подойти каждому, и прежде чем вводить его в свой рацион, особенно людям с заболеваниями печени и ЖКТ, стоит проконсультироваться с врачом.
