С приходом летнего сезона свежие овощи вновь становятся главными героями нашего стола. Простая, но невероятно вкусная закуска из жареных болгарских перцев с зеленью не только разнообразит обыденный рацион, но и привнесет яркие краски в каждую трапезу. Если в планах неожиданные гости или хочется порадовать близких быстрым и аппетитным блюдом, этот рецепт – то, что нужно!
Почему стоит обратить внимание на жареные перцы?
Болгарский перец – это универсальный овощ, который ценится в кухнях южных стран. Жареные или запеченные перцы служат не только самостоятельной закуской, но и отличным гарниром к мясным блюдам, пасте или даже шашлыкам. Смешив их с зеленью, можно создать яркие и ароматные закуски, которые помогут сделать каждый прием пищи настоящим праздником.
Ингредиенты для приготовления
- Перцы – 4-5 штук
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Кинза (по желанию, можно заменить на петрушку или сельдерей) – 1 пучок
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Уксус 5% – 3-4 ст. л.
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала рекомендуется выбирать мясистые и свежие перцы. Хорошо промыв и обсушив их, следует разогреть сковороду с растительным маслом, поместить перцы целиком и обжаривать под крышкой, периодически переворачивая. Многим нравится после жарки снимать кожицу, хотя в этом нет необходимости, ведь она придает блюду насыщенный вкус.
Тем временем, нарезаем укроп и кинзу, мелко измельчаем чеснок и смешиваем с уксусом, солью и небольшим количеством масла. Эта ароматная смесь станет идеальной заправкой для ваших перцев. Когда они остынут, разрезаем их пополам, удаляем семена и, по желанию, кожицу. Выложите перцы на блюдо и щедро полейте зеленью с чесноком.
Подавайте жареные перцы с сытным хлебом или лавашем, наслаждаясь настоящим вкусом лета в каждом кусочке. Не упустите возможность поэкспериментировать с разными видами перцев, создавая свои уникальные варианты.
