Зимой хочется порадовать себя чем-то необычным и вкусным. Одним из таких лакомств является аджика — острая и ароматная приправа, которая станет отличным дополнением к любому блюду. В этом рецепте собраны лучшие сезонные продукты, которые легко найти, а процесс приготовления не займет много времени.
Что понадобится для аджики
- Помидоры — 1400 г
- Морковь — 600 г
- Сладкий перец — 600 г
- Острый перец — 100 г
- Чеснок — 100 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
Из указанных ингредиентов получится около 2,5 литров готовой аджики.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки овощей. Помидоры нужно тщательно промыть, нарезать на несколько частей и отложить в сторону. Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена, после чего нарежьте его произвольными кусочками. Острый перец также очистите от семян.
Морковь следует очистить и нарезать на небольшие кусочки. Все овощи пропустите через мясорубку. Важно использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания при варении.
Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и натертый на мелкой терке чеснок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и готовьте около часа, периодически помешивая, чтобы предотвратить подгорание.
После этого добавьте уксус и тщательно перемешайте. Дайте аджике покипеть еще пару минут, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Для хранения лучше выбрать темное место.
Эта аджика станет прекрасным согревающим акцентом ваших зимних блюд, добавляя пикантные нотки и насыщенный вкус!
